Páscoa Feliz

 Apesar de não ter muito tempo para estar aqui não quero deixar de desejar uma boa Páscoa a todos os que por aqui passam.

Acabei de chegar de 2 belos dias passados em Estremoz (eu depois conto) e  agora tenho de ir para a cozinha preparar o almoço de amanhã.

Vai ser uma almocinho simples em família, mas sempre temos de perder algum tempo com os preparativos, e para quem chegou do passeio, as coisas estão um bocadinho atrasadas. Mas vim cheia de iguarias do Alentejo a comidinha vai passar muito por aí.

Este ano não faço o borrego!!! Acabo por fazer o borrego pela tradição e depois todos reclamam porque não gostam... ESQUISITOS!!! Assim, e como trouxe espargos bravos, um dos pratos vai ser migas de espargos bravos com carne frita (nunca fiz... vamos ver como corre!!!) Depois faço uma galinha do campo no forno e contenta-se toda a gente.

Docinhos!!! ainda tenho de ir ver... mas já comprei morangos e qualquer coisa com morangos há-de sair. Depois,  uma mousse de chocolate é obrigatório e se calhar uma saladinha de fruta também sabe bem!!!

E agora vou para a cozinha!!!! BOA PÁSCOA a todos!!!!

Saladinha de massa com atum e legumes

Raramente vou ao Lidl (não sei bem porquê) mas a semana passada passei por lá  e comprei esta pasta all'uovo - Pappardelle - dos produtos selecção  Deluxe que são bastante bons e não ficam mal ao lado de muitos produtos de lojas gourmet que custam 5 vezes mais. É idêntica a uma da Buittonni que costumo comprar e custa metade do preço... foi uma boa compra!!!

Como o tempo continua quente - apesar de ter voltado a chuva - as saladinhas continuam a saber muito bem. São refeições rápidas, saudáveis e saborosas. Neste caso serviu ainda para aproveitar uma porção de massa que sobrou do jantar.


E agora deixo-vos com a saladinha porque vou passear até ao Alentejo!!! Volto no sábado cheia de poejos, oregãos, massa de pimentão e todas as coisinhas boas que só o Alentejo nos dá!!!

Ingredientes:
Massa
1 lata atum grande
1 lata milho doce pequena
1 lata de ervilhas cozidas pequena
1/2 embalagem de tomate cherry
hortelã
Azeite aromatizado com oregãos e alho (caseirinho - ao fim de 3 meses está cada vez melhor)

Preparação:
Numa taça colocam-se todos os ingredientes. Eu habitualmente vou pondo às camadas de nodo a fazer 2 camadas de cada. Depois tempera-se com o azeite aromatizado e envolve-se tudo.

Mais simples é impossível!!!

Peitinhos de frango no forno com tomate, manjericão e mozzarella

As ervas aromáticas da minha janela da cozinha estão um espectáculo (abençoado calorzinho que tem estado!!!) e por isso tento aproveitá-las ao máximo. Não há comida cá em casa que não leve uma delas.

Sem saber o que fazer para o jantar, num momento de inspiração reinou o manjericão (Até rimou e é verdade!!!)

Adoro esta ervinha!! E a junção com o tomate e a mozzarella... Perfeito!!!

Ingredientes:
4 peitos de frango cortados ao meio
2 tomates
Manjericão fresco
Mozarella fresca
sal e pimenta a gosto
Azeite

Preparação:
Num tabuleiro de ir ao forno coloca-se um fio de azeite e por cima os peitinhos de frango.
Cortam-se os tomates em quadradinhos pequenos e deita-se por cima dos bifes.
Tempera-se com sal, pimenta e as folhas de manjericão.
No final corta-se a mozzarella fresca em pedaços e põe-se por cima.
Vai ao forno cerca de 25 min.

Miminhos da Páscoa

Foi a primeira vez que participei numa coisa deste género e achei uma experiência bem divertida.

Adoro dar prendas e tentar agradar a quem vai receber o presente. Espero ter acertado nos gostos da pessoa para quem enviei o presente.

Eu cá, já recebi o meu miminho e fiquei bem contente. São bem giras as prendinhas que me mandou a Ana que vive em Tábua, que é uma terra que penso não conhecer apesar de já ter andado lá perto... mas ela mandou-me um postalinho para me aguçar o apetite para uma visita.

Tem este blog de artesanato  (que eu não conhecia) com uma amiga, mas a própria confessa que não lhe tem dado muita atenção. Pois eu acho que é uma pena porque têm coisinhas bem bonitas.

Querem então ver as minhas prendinhas? Digam lá que não são giras.

Gostei bastante do bloquinho e do iman nem se fala. Já está no frigirífico ao pé de muitos outros que lá tenho. Eu adoro trazer imanes dos locais por onde passo e também recebo alguns de presente!!! E os chocolatinhos!? O que dizer!? É chocolate!!!!!

Olha aqui a colher de pau já coladinha no frigorifico

Esta vai ser sem dúvida uma experiência a repetir... agora só espero que a minha amiga secreta também goste dos presentinhos que vai receber!!!!

Boa Páscoa.

Bolachinhas

Por aqui ainda há bastante solinho mas parece que este "Verão" já está a acabar, por isso, e para quem está por casa, é sempre agradável passar a tarde de domingo a encher os frasquinhos dos biscoitos.

Procurei umas receitinhas e encontrei esta que me pareceu simpática. Fiz algumas modificações apenas porque queria uma coisa bem simples, mas o resultado foi bastante bom!!!

Bom domingo!

Ingredientes:

300g  de farinha

50g de farinha custard

150g de manteiga (à temperatura ambiente)

100g de açucar em po

1 pitada de sal

2 gemas de ovo

20g de leite

1gema para pincelar (não usei)

chocolate para molhar as bolachas (não usei)

        

Preparação:

Coloque todos os ingredientes pela ordem no copo da bimby e deixe misturar tudo cerca de 30 segundos na velocidade 5.

Retire a massa do copo, estenda a massa e corte com os moldes.

Coloque-as num tabuleiro com papel vegetal e pincele-as com gema de ovo.

Leve-as ao forno pré-aquecido a 180°C, aprox 10/15m.

Em banho maria derreta o chocolate e depois de arrefecerem mergulhe metade da bolacha no chocolate (eu passei esta parte).

Mini pães pizza

Não sou nada Bimbydependente, adoro os tachos, as panelas e as colheres de pau, mas nas festas dou alguma prioridade às receitas Bimby porque, quando há muitas coisas a fazer ,esta máquina é sem dúvida bastante útil. 

E sempre que há festas cá em casa tenho o hábito de dar uma voltinha às revistas de culinária para encontrar novidades.Estes pãezinhos já estiveram programados várias vezes, mas não sei porquê acabo por não os fazer. Para a festa de anos do meu filho resilvi fazê-los, e em boa hora os fiz.

São óptimos para festinhas mas também para um lanchinho ajantarado de fim-de-semana.

(Fonte: Revista Bimby Momentos de Partilha de Novembro/2010)

Ingredientes:

Para o recheio:

100 g de queijo mozzarella (em fatias)

100 g de fiambre (em pedaços)

Ketchup

Tomate cereja q.b.

Azeitonas pretas q.b.  (eu não usei)

Para a massa:

240 g de água

1,5 colher de chá de sal

20 g de fermento de padeiro fresco

460 g de farinha Espiga tipo 65

Colocar no copo o queijo mozzarella e dar 2 toques de Turbo. Retirar e reservar.

Deitar no copo o fiambre e proceder do mesmo modo. Reservar.

Para preparar a massa:

Colocar no copo a água, o sal, o fermento e programar 1,30 min/temp 37 °/vel 1. Acrescentar a farinha e amassar 1,30 min/vel Espiga. Retirar e dividir a massa ao meio.

Colocar uma das partes da massa no copo, juntar 50 g do queijo mozzarella reservado e programar 1 min/vel Espiga. Retirar e reservar. Proceder da mesma forma com a restante massa mas com o fiambre.

Dividir as massas de queijo mozzarella e de fiambre (cada uma em 10 partes iguais com cerca de 40 g cada). Moldar pequenas bolas e colocar num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal. Achatar um pouco e pincelar com ketchup.

Distribuir por cima o restante fiambre e o restante queijo (eu pus também umas tirinhas de bacon). Decorar com fatias de tomate cherry e polvilhar com oregãos.

Vai ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 25-30 minutos.

Uma receita a repetir e hei-de expermentar com outros ingredientes.

Salada colorida de frango

Enquanto o Verão vem e não vem vamos aproveitando estes dias de Primavera bem quentinhos e vamo-nos deliciando com umas belas de umas saladinhas. 

Ingredientes:
Mistura de saladas (usei uma mistura de saladas do Continente)
Meio frango assado
Tomate cherry
cenoura ralada
quadradinhos de queijo
azeitonas verdes descaroçadas
Vinagrete para temperar

Preparação:
Coloca-se a mistura para saladas numa taça ou tabuleiro. Vão-se adicionando os restantes ingredientes e na hora de servir tempera-se com o vinagrete (azeite, mostarda, sal e vinagre balsâmico)

Tiramissu de chocolate e morangos

Tenho tido alguma dificuldade em me sentar ao computador mas a cozinha não tem parado, por isso, depois de uns dias de ausência, tenho tanta coisa para vos mostrar.

Começo por onde? Decidi-me pela sobremesa que mais sucesso fez no aniversário do meu filho. Este tiramissu é mesmo uma verdadeira tentação... DELICIOSO!!!!

Ainda por cima em época de morangos temos de aproveitar para fazer o máximo de receitas com esta maravilhosa fruta!!

A foto não está grande coisa mas garanto que é fantástico

Esta receita foi tirada da revista Bimby Momentos de Partilha de Setembro de 2010

Ingredientes:
Para o bolo:
4 ovos
1 pitada de sal
120 g açucar
100g farinha Branca de Neve Fina (usei farinha de marca branca)
40g fécula de batata

Para o Recheio:
100g chocolate para culinária
150g açucar
2 ovos
500g queijo mascarpone
400g café preparado e frio
2 colheres sopa vinho do Porto
300 g morangos arranjados e laminados (reserve um morango para decorar-eu esqueci-me!!)

Preparação:
Bolo:
Aqueça o forno a 180º
Coloque no copo da Bimby a borboleta, as claras, o sal e bata 3min/37º/vel 3 1/2. Retire e reserve. (Eu bato sempre as claras com a batedeira para ganhar tempo, pois enquanto elas batem vou fazendo o bolo)
Com a borboleta coloque as gemas, o açucar e programe 3min/vel 3
Adicione a farinha, a fécula de batata e as claras reservadas e programe 30 seg/vel 1.
Espalhe a massa dso bolo num tabuleiro de forno de aprox 30x35 cm forrado com papel vegetal e vai ao forno cerca de 12 a 15 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Recheio:
No copo limpo e bem seco coloque o chocolate e dê 2-3 golpes de Turbo. A seguir pulverize 5 seg/vel9. Reserve.
Coloque a borboleta e deite no copo o açucar e os ovos e bta 6 min/vel 4.
Sem a borboleta, programe 2 min/vel 2 e deite o Mascarpone através do bocal da tampa. Retire e divida em três partes iguais. Reserve.

Montagem:
Junte o café ao vinho do Porto.
Corte metade do bolo às tirinhas, demolhe-as no café e coloque no fundo de uma taça (com diâmetro de cerca de 20 cm e aproximadamente 7cm de altura).
Por cima do bolo coloque uma parte do recheio e polvilhe com chocolate.
Repita o processo pondo por cima do chocolate o restante bolo e depois o recheio.
Depois coloque a camada de morangos e por cima o resto do recheio.
Polvilha-se com o chocolate reservado e vai ao frigorífico até à hora de servir.

Há 23 anos

Faz hoje 23 anos que fui mãe pela primeira vez.

Ser mãe é uma coisa inexplicável, só sendo se percebe!! O que sentimos pelos nossos filhos é um sentimento tão forte que não se consegue explicar. Por eles abdicamos da nossa vida e fazemos tudo para os ver felizes.

Quando eles são pequeninos é uma doçura tê-los ao nosso colo, rirmos com as suas maroteiras, limpar-lhes as lágrimas quando caiem da bicicleta e fazem doi-doi, enfim… sentimo-nos protectoras e é bom saber que eles dependem de nós. Depois eles crescem e essa dependência vai diminuindo, mas nós nunca deixamos de os ver como os nossos meninos e, se por um lado, queremos que eles façam as malas e vão à luta, por outro lado, não queremos perdê-los. É uma contradição, eu sei, mas isto é: ser mãe!!!

O meu filho já é crescido - com a idade dele, eu fui mãe - mas eu continuo a vê-lo com 5 anos… 10 anos…15 anos, e às vezes esqueço-me da idade que ele tem de facto. As preocupações com o seu futuro neste país da treta são cada vez maiores, por isso, este ano, o que eu lhe desejo acima de tudo é que seja MUITO FELIZ!!!!

Parabéns filho!!!!

Ofereceram-lhe bilhetes para um concerto, hoje, no Coliseu e o rapaz - que é fanático por música - estava tão dividido entre o concerto e o jantar de família. Claro que todos concordámos e ele vai ao concerto, por isso, hoje não vai haver jantar... Amanhã lá vou eu para a cozinha!!!!

Massa de camarão em molho de tomate e natas

 As massas são um prato de que gosto muito. Esta, em particular é muito apreciada cá em casa.

Ingredientes:
Massa (usei fettuccine de ovo)
500g de camarão descascado (grande)
2 ou 3 dentes de alho
Molho de tomate QB
Azeite
Sal e piri-piri (a gosto)
1 pacote de natas
coentros ou oregãos (desta vez usei coentros)


Preparação:
Coze-se a massa de acordo com as instruções constantes no pacote.
Frita-se ligeiramente o alho em azeite.
Adiciona-se o camarão, tempera-se com sal e piri-piri e frita-se.
Acrescenta-se o tomate e deixa-se estufar um pouco. Adiciona-se as natas e deixa-se apurar.
Junta-se os camarões à massa previamente cozida e envolve-se acrescentando coentros picadinhos.

Gelado de morango em pauzinho

Aqui há uns tempos, nos saldos da loja VIVA, comprei umas formas para fazer gelados com pauzinho, que têm estado a aguardar os dia de sol quentinho, mas o maroto vai e vem e a minha vontade de comer gelados também.É que, para mim, gelados é sinónimo de calor!

 

Mas um dia destes tinha passado pelo blog da Gasparzinha  e tinha visto estes gelados. 

Resolvi experimentá-los... e ficaram bem bons!!!

Ingredientes:

200g de morangos (usei congelados)
1 iogurte natural (usei grego açucarado)
1 medida do iogurte de leite
2 colheres sopa de mel (usei 50g de açúcar)
1 colher sopa de sumo de limão (não usei)

Preparação:

Deita-se todos os ingredientes no copo e programa-se 1 min vel 9.
Distribui-se a mistura pelas formas de gelado e coloca-se no congelador até que fiquem firmes.

Feira Rural de Torres Vedras

Tenho andado um bocadinho afastada da cozinha por falta de tempo e, ainda por cima, no fim de semana, a minha coluna portou-se mal e andei um bocadinho torcida. Por isso, depois destes dias de ausência, não vos trago nada para comer, trago-vos um cheirinho da minha terra.

 Todos os anos entre Abril e Outubro, no 1º sábado do mês, realiza-se a Feira Rural de Torres Vedras.

As ruas do centro histórico da minha cidade são invadidas pelos produtos horticolas, as frutas, as flores e sabores da região.

É muito agradável passear pelas ruas e sentir o cheiro da terra nos legumes frescos e o aroma das frutas e das flores.  Podemos ainda apreciar a doçaria, o artesanato, os vinhos da região e até velharias.

Deixo-vos um cheirinho da feira do último sábado e convido-vos a visitar a minha terra um dia destes. Penso que vão passar momentos agradáveis. De caminho aproveitem para provar os pastéis de feijão, doce típico cá do burgo.